{"id":100,"date":"2017-01-30T10:34:56","date_gmt":"2017-01-30T09:34:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hochschulwettbewerb.net\/futter-zu-filet\/?p=100"},"modified":"2017-01-30T12:10:41","modified_gmt":"2017-01-30T11:10:41","slug":"der-workshop-in-bildern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hochschulwettbewerb.net\/201617\/futter-zu-filet\/2017\/01\/30\/der-workshop-in-bildern\/","title":{"rendered":"Der Workshop in Bildern"},"content":{"rendered":"

Vor ca. zwei Wochen (14.01.2017) fand der eint\u00e4gige Workshop „Vom Futter zum Filet“ statt und war ein voller Erfolg! Vormittags haben wir den 33 Teilnehmern erst einmal einen \u00dcberblick \u00fcber die Themen \u00dcberfischung, Aquakultur und Aquakulturforschung pr\u00e4sentiert.<\/p>\n

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Nach der Mittagspause folgte dann der praktische Teil. Neben der Begehung und Erkl\u00e4rung verschiedener Produktionsformen der Aquakultur (Teiche, geschlossene Kreislaufanlagen und Aquaponik-Anlagen), sowie der Herstellung von Fischfutter, haben wir uns auch der Fischveredelung gewidmet.<\/p>\n

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\"Futter\"<\/p>\n

Allerdings stand nicht nur das R\u00e4uchern und Verkosten auf der Tagesordnung…<\/p>\n

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Die Teilnehmer haben auch gelernt, wie man einen Fisch richtig filetiert und dabei ein gr\u00e4tenfreies Filet erh\u00e4lt, welches sich ideal f\u00fcr ein Backfischbr\u00f6tchen eignet.<\/p>\n

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Nat\u00fcrlich haben wir dann auch zusammen mit den Teilnehmern Backfisch im Bierteig mit selbstgemachter Remoulade, Br\u00f6tchen und Salat gemacht. Das Frittieren mussten wir allerdings, trotz Minusgraden, draussen machen.<\/p>\n

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Ein gro\u00dfes Dankesch\u00f6n nochmals an alle Helfer, aber auch an die Teilnehmer, denn es hat wirklich Freude bereitet den Tag mit Ihnen zusammen zu gestalten!<\/p>\n

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Bis die Tage,
\nHendrik<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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